Apprendre Comment faire des œufs brouillés qui sont doux, moelleux et tellement copieux. Découvrez la technique simple dans le didacticiel vidéo ci-dessous. Cette méthode est dorée et produit les meilleurs œufs brouillés.
Les œufs sont un ingrédient clé de notre gamme de petit-déjeuner, c’est pourquoi nous avons perfectionné nos façons préférées de les préparer, des œufs pochés aux œufs durs. Cette recette d’œufs brouillés est un autre petit-déjeuner polyvalent que tout le monde peut maîtriser.
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Recette parfaite d’oeufs brouillés
Déplacez-vous, Gordon Ramsay (je plaisante aussi s’il lit ceci, auquel cas, héyy !) Nous préparons les meilleurs œufs brouillés qui sont légers, moelleux, aérés et si faciles. Tout ce dont vous avez besoin sont des œufs, du lait, du sel, un bâton de beurre et 5 minutes. Le résultat est des œufs moelleux et crémeux, riches en protéines et en saveur.
Les œufs brouillés sont l’un des aliments les plus polyvalents pour le petit-déjeuner. Sans préparation ni délai d’exécution requis, ils sont parfaits pour les matinées chargées et les brunchs paresseux du week-end. Servez-les dans des burritos pour le petit-déjeuner avec des tortillas maison ou dégustez-les de manière classique avec un accompagnement de bacon croustillant cuit au four. Vous trouverez toujours de nouvelles façons de les manger !
Vidéo sur les œufs brouillés
Regardez Natasha préparer des œufs brouillés parfaits, légers, moelleux et crémeux en utilisant seulement 4 ingrédients. Les œufs sont un petit-déjeuner riche en protéines que tout le monde peut préparer en quelques minutes.
Ingrédients
Vous trouverez ci-dessous une courte liste de ce dont vous aurez besoin pour préparer des œufs brouillés. N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche de recette pour connaître la quantité complète des ingrédients et les détails de la recette :
- Œufs – Notre ingrédient vedette. Les œufs frais sont les meilleurs pour les œufs brouillés les plus crémeux.
- lait – N’importe quel lait suffit pour remuer les œufs avant de les mélanger. L’humidité ajoutée rend les œufs très mous. Vous pouvez également utiliser de l’eau.
- Sel – Nous utilisons du sel marin fin pour rehausser la saveur des œufs.
- beurre – Pour cuire les œufs à la poêle vous aurez besoin de beurre doux ou remplacez-le par de l’huile d’olive si vous n’utilisez pas de produits laitiers.
- garnir – Ciboulette finement hachée et poivre noir fraîchement moulu pour le service. Ceci est facultatif mais ajoute une profondeur supplémentaire de saveur à vos œufs. Découvrez plus d’idées de garnitures aux œufs brouillés ci-dessous.
Conseil de pro : Lorsque vous préparez des œufs brouillés, utilisez les œufs les plus frais que vous puissiez trouver, car leur goût et leur texture sont meilleurs. À la rigueur, les œufs en carton feront l’affaire, mais il est préférable qu’ils soient frais.
Conseils pour les meilleurs œufs brouillés
- patience – N’essayez pas de précipiter le processus, continuez simplement à gratter le fond de la casserole pour soulever la partie cuite de l’œuf.
- Baisser le feu – Gardez la poêle sur feu moyen-doux pour éviter de trop cuire certaines parties de l’œuf.
- Ne mélangez pas trop – Évitez de trop remuer et de trop cuire, sinon vos œufs deviendront mous et friables.
- Éteignez le chauffage plus tôt – N’oubliez pas que la chaleur résiduelle de la poêle continuera à cuire vos œufs même si vous éteignez le feu. Éteignez-le donc juste avant que la cuisson souhaitée ne soit atteinte.
Comment faire des œufs brouillés
Préparer des œufs brouillés délicieux et moelleux est un processus rapide en trois étapes. Il s’agit de notre technique éprouvée qui produit les meilleurs œufs à chaque fois :
- Combiner – Battez d’abord les œufs avec un peu de lait et du sel. Vous devez bien battre les œufs pour qu’ils soient mélangés uniformément.
- chaleur – Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, puis ajouter les œufs battus. Laissez les œufs reposer jusqu’à ce qu’ils soient fermes sur les bords.
- Brouiller – A l’aide d’une spatule en silicone, tirez lentement les bords cuits vers l’intérieur, vers le centre de la poêle. Continuez à gratter doucement les œufs en cercles, en permettant aux œufs qui coulent de remplacer ceux cuits, jusqu’à ce que vous obteniez un œuf brouillé moelleux et moelleux. Retirez la casserole du feu juste avant qu’ils n’atteignent la cuisson désirée afin qu’ils ne cuisent pas trop.
Additifs aux œufs brouillés
Un œuf brouillé parfait est délicieux et copieux en soi, mais vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires et d’autres ingrédients pour encore plus de nutrition et de saveur. Nous vous recommandons d’utiliser des ingrédients déjà cuits pour éviter de trop cuire les œufs.
- Cubes de poivrons cuits
- Champignons sautés
- Oignons sautés
- épinards frais
Garnitures aux œufs brouillés
Si vous souhaitez transformer vos œufs brouillés en un petit-déjeuner complet, essayez ces garnitures et accompagnements :
- Fromage râpé – Nous aimons la mozzarella. La chaleur des œufs rend le tout fondant et délicieux.
- Tomates en dés – Essayez les tomates entières en dés, les tomates séchées ou les tomates cerises
- lard – Le bacon et les œufs forment un couple parfait.
- Herbes – Ciboulette, feuilles de basilic ou de thym finement hachées.
- Sauces – Donnez aux œufs un filet de sauce piquante (comme la Sriracha ou le Tabasco)
- salsa – Pour une touche sud-ouest, garnissez vos œufs de pico de gallo ou de salsa de tomates rôties.
Questions fréquemment posées
Faut-il ajouter du sel aux œufs brouillés ?
Il existe un débat séculaire sur la question de savoir si le sel doit être ajouté au début ou à la fin des œufs brouillés. Je ne peux jamais faire la différence. Mon mari ajoute du sel à la fin alors que j’en rajoute toujours au début pour ne pas oublier !
Dois-je poivrer mes œufs ?
Je préfère utiliser du poivre noir comme garniture une fois les œufs cuits. Sinon, il coulera au fond de la casserole et formera une couche disgracieuse de poivre au lieu de se disperser dans les œufs.
Puis-je doubler la recette ?
Oui, même si je recommanderais d’utiliser une poêle antiadhésive plus grande.
Comment obtenir des œufs brouillés crémeux ?
La beauté de cette recette est que vous pouvez cuire les œufs selon la cuisson désirée. Éteignez le feu juste avant que les œufs n’atteignent la tendreté désirée.
Suggestions de portions pour les œufs brouillés
Les œufs brouillés sont très polyvalents et vous pouvez les utiliser dans une variété de recettes comme les quesadillas pour le petit-déjeuner et même le riz frit au poulet. Voici quelques autres idées délicieuses de service :
Prendre de l’avance
Si vous avez des restes ou si vous préparez vos œufs à l’avance, conserver et réchauffer les œufs brouillés est un jeu d’enfant :
- Pour le refroidissement: Une fois les œufs refroidis, conservez-les hermétiquement au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours, selon les recommandations de l’USDA.
- Geler: Si vous savez que vous allez congeler vos œufs brouillés, je vous conseille de les cuire très légèrement pour qu’ils restent moelleux une fois réchauffés. Placez les œufs cuits et refroidis dans un sac ou un récipient allant au congélateur et conservez-les congelés jusqu’à 3 mois. Décongelez les œufs brouillés au réfrigérateur avant de les réchauffer.
- Réchauffer: Pour le feu, faites-les chauffer dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Au micro-ondes, placer dans un bol allant au micro-ondes et chauffer progressivement, en remuant doucement entre les deux, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Une fois que vous savez comment préparer des œufs brouillés, il n’y a plus de limites aux façons dont vous pouvez les déguster. Nous serions ravis de savoir comment vous aimez servir vos œufs crémeux dans les commentaires.
