Cette recette de champignons farcis est l’apéritif parfait pour votre prochaine réunion. C’est aussi la façon la plus rapide et la plus simple de préparer des champignons farcis. Ceux-ci sont remplis des meilleures saveurs : fromage à la crème, parmesan, ail et morceaux de bacon croustillants. Exactement, j’ai dit des morceaux de bacon.
Nous adorons servir de petits champignons en entrée, comme nos champignons farcis aux saucisses, nos champignons farcis au poulet et nos champignons au gouda et au bacon, car ils sont de la taille d’une bouchée et faciles à manger. Cette recette facile de champignons farcis est un favori éprouvé que vous allez adorer !
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Recette facile de champignons farcis
Lorsque j’ai décidé de créer le livre de recettes Natasha Kitchen, je savais que je voulais inclure une excellente recette de champignons farcis et celle-ci ne déçoit pas ! Même mes enfants les adorent et c’est toujours amusant de voir mon fils adolescent les empiler dans son assiette quand je les prépare (il en est un vrai fan !).
La plupart des recettes de mon livre de recettes sont nouvelles et ne figurent pas sur mon blog et j’avoue qu’au cours des deux dernières années, cela a été un défi de garder toutes ces recettes secrètes (je ne crois pas aux recettes secrètes !). Je suis ravie de pouvoir enfin partager cette recette spéciale de livre de cuisine avec vous !
Ces entrées décadentes sont rapides à préparer et disparaissent tout aussi rapidement. La riche garniture est parfaitement complétée par les chapeaux de champignons terreux. En fait, la garniture gluante et parfaitement cuite est si délicieuse sur une assiette de service que vos invités auront du mal à résister à un goût ! Et ils sont faciles à réaliser et à partager.
Vidéo avec des champignons farcis
Regardez Natasha préparer et cuire ces délicieux champignons farcis au fromage à la crème en quelques minutes. Découvrez son astuce pour préparer les champignons en quelques secondes !
Pourquoi ce sera votre démarreur
- Facile à faire– préparation facile et instructions étape par étape
- En bouchée– Servir sans ustensiles
- Sans gluten et céto– parfait pour les grands groupes allergiques
- Un goût qui plaira à tous– Bacon, ail, parmesan délicieux !
- Continue– assembler et cuisiner juste avant la fête, ou cuire et réchauffer au préalable
- Impressionnant– parfait pour les réunions décontractées ou les fêtes de fin d’année
Ingrédients
Les ingrédients des champignons farcis sont des produits de base faciles à acheter qui, ensemble, constituent un apéritif parfait en bouchées.
- lard – Une coupe régulière est préférable pour que le bacon croustillant s’effrite et se mélange à la garniture
- Fromage Frais – Assurez-vous qu’il soit tendre pour que les ingrédients se mélangent uniformément avec le fromage à la crème
- parmesan – Mélanger les morceaux hachés ou fraîchement râpés et bien mélanger avec la garniture
- Ail – Utilisez des clous de girofle frais, hachés ou râpés
- Persil – hachez-le finement, et un peu plus pour la garniture – cette touche de vert se marie si bien avec le champignon brun terreux
- sel et poivre – Assaisonner la garniture permet d’équilibrer les saveurs. Un peu de sel suffit, alors n’en faites pas trop.
- Champignons crémini – La taille et la saveur des cremini sont parfaites pour ce plat, mais vous pouvez les remplacer par des champignons ou des champignons de Paris si vous le souhaitez. Les petits champignons portobello fonctionnent, mais si les champignons sont plus gros, vous devrez augmenter le temps de cuisson (voir nos conseils de nettoyage ci-dessous).
Comment nettoyer les champignons
Une fois lavés, les champignons peuvent absorber l’eau, ce qui rend leur texture pâteuse et aqueuse. Pour éviter cela, nettoyez-les en essuyant l’extérieur avec une serviette en papier humide pour éliminer la saleté.
Comment faire des champignons farcis
C’est si simple de préparer des champignons farcis fourrés au fromage à la crème. Suivez ces étapes simples.
- Préchauffer Préchauffez le four à 400 degrés puis graissez une plaque à pâtisserie à rebords avec un peu d’huile d’olive. Avec vos doigts, préparez les chapeaux des champignons en retirant les pieds des champignons (inutile de retirer les champignons à la cuillère).
- Cuisiner Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré, égoutter sur du papier absorbant, puis couper en petits morceaux. Vous pouvez également préparer du bacon cuit au four ou même du bacon à la friteuse.
- Mélanger À l’aide d’une fourchette, écraser le fromage à la crème, le parmesan, l’ail, le persil, le sel et le poivre noir dans un bol moyen. Incorporez la moitié des morceaux de bacon et remplissez chaque chapeau de champignon avec 2 cuillères à café de garniture (une petite cuillère à biscuits facilite la tâche). Répartissez dessus les morceaux de bacon restants.
- Espace Répartissez uniformément les champignons dans le plat de cuisson préparé, puis faites cuire au four pendant 15 minutes. Lorsque les champignons commencent à dorer et sont tendres, sortez-les du four et transférez-les dans un plat de service. Saupoudrez ensuite du reste de persil.
Conseil de pro :
Ne jetez pas les pieds de champignons ! Hachez finement les tiges et ajoutez-les au bœuf ou au poulet haché lorsque vous préparez des tacos, du chili ou des boulettes de viande pour plus de fibres et de saveur.
Comment savoir quand les champignons farcis sont prêts
Pour éviter les champignons mous et pâteux, veillez à ne pas trop les cuire. Les champignons sont cuits lorsqu’ils sont légèrement dorés, sont mous lorsqu’ils sont légèrement pressés et commencent à libérer de l’humidité. Il peut y avoir de l’eau à la base du champignon.
Questions fréquemment posées
Quels champignons conviennent le mieux aux champignons farcis ?
Nous préférons les champignons cremini (également appelés champignons baby bella) pour cette recette de champignons farcis en raison de leur petite taille et de leur saveur. Les champignons blancs fonctionnent également, mais sont moins savoureux. La recette pourrait être utilisée pour faire des champignons portobello farcis, mais la portion est beaucoup plus grande.
Comment empêcher les champignons farcis de devenir détrempés ?
Les champignons farcis peuvent être pâteux si la garniture est trop humide, si les champignons absorbent de l’eau lors du nettoyage ou si la recette est trop cuite. Notre garniture au fromage à la crème et au bacon est parfaitement équilibrée pour éviter le détrempage. Consultez nos conseils ci-dessus pour savoir comment nettoyer un champignon et éviter de trop le cuire afin que vos champignons farcis ressortent mous et non pâteux.
Les champignons doivent-ils être nettoyés avant la cuisson ?
Vous devrez peut-être nettoyer les champignons, mais ne les rincez pas à l’eau. Les champignons absorbent l’eau lorsqu’ils sont lavés (en particulier les crêtes sous le chapeau), ce qui donne des champignons aqueux. Évitez cela en enlevant délicatement la saleté de l’extérieur du champignon avec une serviette en papier humide.
A quelle température cuisine-t-on les champignons farcis au four ?
Il est préférable de cuire cette recette de champignons farcis à 200°C. Cela permet au champignon de dorer légèrement et à la garniture de se réchauffer jusqu’à obtenir une texture et une saveur parfaites.
Puis-je remplacer le bacon ?
Le bacon ajoute beaucoup de saveur à la recette mais peut être laissé de côté pour en faire un plat végétarien. Pour plus d’idées de substitution, essayez d’ajouter un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge. Vous pouvez également hacher les pieds des champignons, les faire frire et les incorporer.
Puis-je doubler la recette ?
Absolument! Si vous l’apportez à un événement, nous vous recommandons même de doubler la recette car elle se prépare rapidement !
Comment servir les champignons farcis
Cette recette classique de champignons farcis est parfaite pour les fêtes décontractées et les menus des fêtes. Nous les aimons en entrée, mais ils sont également excellents en accompagnement ou même en plat principal (les champignons ont une excellente qualité de viande !). Les champignons farcis s’accordent bien avec :
Suivez notre section Préparation à l’avance ci-dessous pour obtenir des suggestions sur la façon de servir des champignons farcis lors d’une fête. Ensuite, disposez simplement les champignons sur un plat de service festif ou même sur un plateau d’œufs.
Prendre de l’avance
Facilitez la préparation de la fête en préparant à l’avance nos champignons farcis au bacon et au fromage à la crème. Vous pouvez même apporter les champignons dans une cocotte pour cuisiner lorsque vous venez à un repas-partage ou à une fête. Voici quelques options de préparation :
- Prépare toi – Préparez la garniture et conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant de la remplir et de la cuire.
- Assembler À l’avance – Farcir les champignons, couvrir et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Pour le refroidissement Restes de champignons farcis: Conservez les champignons cuits et refroidis dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours
- Pour réchauffer des champignons farcis: Chauffer dans un four à 400 °F ou dans une friteuse à air à 350 °F jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, ou au micro-ondes (30 secondes chacun) jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Cette recette de champignons farcis facile plaira à tout le monde avec du fromage à la crème, du bacon et de l’ail farcis dans un savoureux chapeau de champignon en bouchées. Ils constituent l’apéritif parfait pour votre prochain repas-partage ou votre prochain repas de fêtes, mais assurez-vous de doubler la quantité car ils ne se conservent pas longtemps !
