Recette de rouleaux de citrouille

Notre maison Rouleau de citrouille est une génoise aérienne à la citrouille d’automne avec une garniture veloutée au fromage à la crème. C’est un dessert impressionnant, mais ne vous laissez pas rebuter par la présentation ! C’est en fait assez facile à préparer en utilisant notre technique éprouvée de roulé à la gelée, et vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie ordinaire.

Ce rouleau de tarte à la citrouille est un gâteau crumble facile basé sur notre populaire glaçage à la tarte à la citrouille et au fromage à la crème. Une bouchée et vous comprendrez pourquoi nos lecteurs ne peuvent pas obtenir assez de saveur d’épices de citrouille.

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Nous commençons à publier des recettes de citrouille tôt et faisons même le plein de purée de citrouille en conserve Libby afin de pouvoir déguster des recettes comme des crêpes à la citrouille et des gaufres à la citrouille toute l’année. Ce rouleau de citrouille est un classique et une star parmi les recettes de citrouille. C’est facile à faire mais c’est un véritable incontournable pour les vacances.

Vidéo de rouleau de citrouille

Regardez Natasha utiliser sa technique simple de roulé à la gelée pour préparer ce roulé à la citrouille. Vous ne croirez pas à quel point il est facile d’impressionner tous vos amis et votre famille.

Recette de rouleaux de tarte à la citrouille

Notre rouleau de citrouille est la fin parfaite d’une réunion d’automne et a fière allure sur une table de desserts de Thanksgiving ou de Noël car la présentation roulée ajoute une touche tellement fantaisiste.

Traditionnellement, les petits pains à gâteau sont préparés dans des moules à gelée, mais lorsque j’ai interrogé mon public, près de 80 % d’entre vous ont déclaré qu’ils préféreraient utiliser un moule à pâtisserie de taille standard 13 x 18, car c’est ce que vous avez sous la main. C’est pourquoi j’ai écrit ceci pour le plus grand plat de cuisson, mais vous pouvez facilement le préparer dans un moule à gelée pour un gâteau plus épais.

Ingrédients

Il est facile de préparer ce délicieux gâteau avec seulement quelques ingrédients que vous avez probablement sous la main. C’est le moyen idéal pour amener l’automne à votre table.

Pour le petit pain à la citrouille

• sucre en poudre – évite que le gâteau ne colle au torchon roulant. Saupoudrez à la main ou tamisez le sucre sur le torchon à l’aide d’un tamis à mailles fines.
• Farine – Dans cette recette, la farine tout usage est tamisée pour donner au gâteau une mie extra légère, mais suffisamment de solidité pour s’étaler sans se casser
• Levure chimique et bicarbonate de soude – Nous utilisons tous les deux du levain au levain pour que le gâteau lève uniformément
• Épices – La cannelle, les épices pour tarte à la citrouille et le sel apportent le goût automnal. Le sel fait ressortir la saveur des ingrédients.
• Œufs – Température ambiante pour que le gâteau lève mieux au four
• Sucre – retient l’humidité et adoucit pour une couche de gâteau légère et moelleuse
• purée de citrouille – Nous adorons la purée de citrouille de marque Libby’s, qui a la couleur la plus riche et la saveur la plus intense. Si vous utilisez de la purée de citrouille maison, égouttez-la bien.

Garniture au fromage à la crème

• Fromage Frais – Nous préférons le fromage à la crème entier et veillons à ce qu’il soit à température ambiante pour qu’il se mélange uniformément.
• beurre – du beurre mou et non salé
• sucre en poudre – Adoucit le glaçage sans être trop sucré
• extrait de vanille – parfume la garniture. Assurez-vous donc d’utiliser du vrai extrait de vanille ou de préparer votre propre extrait de vanille pour obtenir la meilleure saveur.

Variantes

Nous aimons la simplicité de cette recette de rouleaux de citrouille, mais si vous vous sentez aventureux, vous pouvez essayer d’ajouter des noix ou des pacanes hachées sur la pâte avant la cuisson, comme la recette de rouleaux de citrouille de Libby. Vous pouvez également ajouter des noix ou des raisins secs hachés au glaçage avant de le rouler à nouveau.

Comment faire un petit pain à la citrouille

Les rouleaux de citrouille sont plus légers qu’un gâteau traditionnel, vous devrez donc crémer le beurre et le sucre pour les garder aérés. Ajoutez le reste des ingrédients à basse vitesse pour éviter que le gâteau ne se dégonfle. Suivez simplement ces instructions simples étape par étape pour obtenir un rouleau de citrouille parfait.

Préparez les casseroles

• Préchauffer Réglez le four à 375 °F. Graisse Beurrez votre plaque à pâtisserie 13x18x1 et tapissez-la de papier sulfurisé. Puis graisser et fariner le papier sulfurisé. Ce gâteau est très fin après cuisson, il faut donc s’assurer qu’il ne colle pas. Poussière un torchon propre avec 1/4 tasse de sucre en poudre.

Faire le rouleau de tarte à la citrouille

• Tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille et le sel dans un bol à mélanger moyen. Cela permet de garder la mie légère.
• Frapper Mélanger les œufs et le sucre dans un deuxième grand bol à mélanger à l’aide d’un batteur électrique (ou d’un batteur sur socle équipé du fouet) pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger, mousseux et épaissi. Ajouter Faites chauffer la purée de potiron à feu doux, puis ajoutez le mélange de farine à feu doux et remuez jusqu’à ce que le tout soit incorporé.
• Propagé À l’aide d’une spatule coudée, versez la pâte uniformément dans le moule préparé. Ce sera très mince. Cuire pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’il reprenne sa forme au toucher. Immédiatement, tourner Placez délicatement le gâteau sur le torchon sucré retirer le parchemin. rouler Façonnez soigneusement le gâteau et la serviette en bûche, en commençant par l’extrémité la plus courte. Laisser refroidir complètement, couture vers le bas, sur une grille, environ 1 1/2 heure.

Remplir et assembler

• Frapper Mélanger le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et la vanille dans un grand bol à basse vitesse. Alors, frapper Mélanger à puissance élevée pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
• Dérouler Pétrir soigneusement le gâteau refroidi. Propagé Appliquer le remplissage uniformément et soigneusement sur la surface rouler encore le gâteau sans le torchon. Servir saupoudré de sucre en poudre.

Comment servir un rouleau de citrouille

Pour une meilleure présentation, recouvrez le gâteau d’une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes après l’avoir étalé. Retirez ensuite le plastique, saupoudrez de sucre en poudre et coupez chaque extrémité pour créer une bûche uniforme. Le refroidissement permet d’obtenir beaucoup plus facilement une coupe nette.

Vous adorerez le rouleau de tarte à la citrouille moelleux et épicé d’automne et la garniture crémeuse. C’est la fin parfaite d’un rassemblement festif d’automne, alors essayez cette recette facile de rouleaux de citrouille dès aujourd’hui.