Recette de salade de concombre crémeuse

Salade de concombre crèmeux est si simple, crémeux et rafraîchissant. Les saveurs nostalgiques se composent de concombres et d’oignons d’été croquants, enrobés d’aneth frais et d’une vinaigrette à la crème sure. C’est un accompagnement incontournable de l’été !

Cette recette de salade de concombre crémeuse, parfois appelée salade de concombre allemande, est l’une de nos 3 meilleures recettes de concombre avec notre salade et notre ceviche de concombre, de tomate et d’avocat. Toute notre famille adore cette salade, même les plus jeunes, nous la mangeons donc régulièrement tout au long de l’été.

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La meilleure vinaigrette au concombre

La sauce épaisse et crémeuse à base de citron frais, d’aneth et de crème sure me rappelle la sauce tzatziki (et je pourrais la mettre sur n’importe quoi !). C’est la recette parfaite de salade de concombre lorsque les fruits sont de saison, de mai à août. Chaque bouchée est plus rafraîchissante que la précédente.

L’aneth frais et les concombres croquants se marient parfaitement ! Garnissez ensuite cette combinaison de saveurs avec la vinaigrette crémeuse à la crème sure, faisant de cette recette de salade de concombre crémeuse un plat véritablement emblématique au goût d’été.

Vidéo de salade de concombre crémeuse

Découvrez à quel point il est facile de préparer le plat en quelques étapes seulement. Il deviendra vite un accompagnement estival que vous réaliserez année après année.

Ingrédients

Vous n’avez pas besoin d’une longue liste d’ingrédients pour préparer la meilleure salade de concombre. Essayez cette recette avec des concombres frais du jardin et vous serez surpris !

• Concombres – Je préfère les concombres frais du jardin pour ce plat, mais vous pouvez réaliser ce plat toute l’année avec des concombres du supermarché.
• Oignons – J’aime les oignons rouges en raison de leur douceur et de leur couleur vive contrastant avec les concombres verts. Les oignons doux Vidalia ou les oignons verts hachés offrent également une saveur d’oignon plus douce.
• Crème fraîche – fournit une base savoureuse et épaisse pour cette délicieuse salade. Vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt grec, mais cela diluera la vinaigrette et lui donnera une saveur plus piquante.
• jus de citron – Le jus de citron frais fonctionne mieux (croyez-moi !) et aide à réduire l’épaisseur de la crème sure pour que la sauce ait un goût plus léger.
• Ail – Encore une fois, l’ail frais est préférable, mais l’ail pré-haché ou même la poudre d’ail fonctionneront également.
• aneth – L’aneth frais ou congelé a le goût le plus frais. Nous aimons congeler l’aneth frais abondant que nous avons pendant l’été et l’utiliser dans cette salade pendant les mois les plus froids. Vous pouvez remplacer l’aneth par du persil ou de la ciboulette finement hachée (selon ce que vous cultivez dans votre jardin).

Conseil de pro : Pour congeler de l’aneth frais : rincez, séchez, hachez, puis emballez légèrement dans des sacs de congélation à fermeture éclair et congelez à plat. Vous pouvez le déguster directement du congélateur pour toute recette nécessitant de l’aneth, de la salade aux œufs à la sauce tartare.

Comment préparer une salade crémeuse de concombre

1. attention Mélangez la crème sure, le citron, l’ail, l’aneth, le sel et le poivre dans un petit bol pour créer une délicieuse vinaigrette crémeuse. Mettez ensuite le bol de côté.
2. disque Tranchez finement les concombres et les oignons à l’aide d’une mandoline réglée à 1/8 de pouce ou d’un couteau bien aiguisé. N’oubliez pas de peler le concombre s’il est recouvert de cire. Transférer dans un bol de service.
3. Verser Versez la vinaigrette crémeuse à la crème sure dans le bol de service et mélangez pour enrober uniformément les oignons et les concombres. Sers immédiatement.

Conseil de pro : Attendez juste avant de servir avant d’ajouter la vinaigrette crémeuse. Après avoir ajouté la sauce, la salade ne restera fraîche au réfrigérateur que pendant environ 2-3 heures.

Quels concombres conviennent le mieux à la salade ?

La variété des concombres est presque aussi infinie que les types de salades de concombres. Ce sont mes concombres préférés pour les salades et si vous devez ou non les éplucher avant de les trancher :

• Concombres du jardin : Croustillants, croquants et nos préférés lorsqu’ils sortent du jardin. Ils peuvent être servis pelés ou non.
• Concombres anglais : Également connu sous le nom de concombres européens. Cette variété a un goût doux et ne contient presque pas de pépins. Ils sont généralement vendus emballés dans du plastique pour protéger leur fine peau et n’ont donc pas besoin d’être pelés.
• Concombres cocktails : Merveilleusement croquant et beaucoup plus petit que les autres types de concombres. Ils sont également plus chers au kilo mais ne nécessitent pas de pelage.
• Concombres recouverts de cire : Disponible dans la plupart des épiceries toute l’année. Ils sont enduits de cire pour préserver le concombre et doivent être pelés avant d’être consommés.

Comment empêcher les concombres de devenir détrempés

Cette recette se déguste de préférence immédiatement et ne restera croustillante au réfrigérateur que pendant trois à quatre heures. Les concombres libèrent alors de l’eau et diluent ainsi la vinaigrette.

• Séchez les concombres avant de les utiliser– Séchez les tranches de concombre avec une serviette en papier avant d’ajouter la vinaigrette. Vous pouvez également utiliser une essoreuse à salade.
• Essayez de saler– Vous pouvez ajouter une cuillère à café de sel aux concombres dans une passoire pendant 30 minutes avant de préparer la salade pour en extraire un peu d’eau, mais la texture sera plus moelleuse et moins croustillante.

Variantes

Si vous vous sentez aventureux, essayez certaines de ces autres variantes et façons de servir cette salade de concombre :

• Changez les herbes– Vous pouvez remplacer l’aneth par du persil frais ou de la ciboulette. Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, vous pouvez utiliser environ un tiers de la quantité d’aneth séché.
• Optez pour la mayonnaise– Remplacez le jus de citron par de la mayonnaise pour obtenir une sauce plus épaisse.
• Ajouter de la chaleur – Ajoutez quelques flocons de piment rouge ou du poivre de Cayenne, selon votre goût.
• Ajouter d’autres légumes frais – Essayez d’ajouter des tranches de radis pour plus de croquant, ou ajoutez des tomates raisins, du maïs ou même de l’avocat

Que servir avec une salade crémeuse de concombre

Cette délicieuse salade d’accompagnement d’été se marie parfaitement avec les plats principaux à base de viande lors des barbecues et pique-niques d’été ou toute l’année :

Prendre de l’avance

• Pour le refroidissement : La salade est mieux servie immédiatement, mais elle se conserve deux à trois jours au réfrigérateur. Si la salade devient liquide, vous pouvez égoutter l’eau et ajouter un peu de crème sure le lendemain pour avoir des restes.
• Geler: Cette recette ne convient pas à la congélation car les concombres et la crème sure ne se congèlent pas bien.

Essayez cette recette de salade emblématique comme plat d’accompagnement facile pour votre prochain barbecue ou pique-nique et vous comprendrez pourquoi cette recette de salade de concombre crémeuse est transmise de génération en génération dans tant de familles.