Apprenez à préparer les meilleurs œufs Bénédicte avec des œufs pochés et une simple sauce hollandaise sur un muffin anglais grillé. Il s’agit d’un plat américain célèbre et un incontournable des menus de petit-déjeuner des restaurants. Vous pouvez certainement recréer ce classique du restaurant à la maison.
Cet article peut contenir des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation.
Nous adorons les recettes de spécialités pour le petit-déjeuner et le brunch, des crêpes aux omelettes délicates en passant par les gaufres moelleuses. Si vous aimez un petit-déjeuner spécial le week-end, ces œufs Bénédicte sont un incontournable !
Qu’est-ce qu’un œuf bénédictine ?
L’œuf Benedict est essentiellement un sandwich ouvert pour le petit-déjeuner. Vous pouvez mélanger les œufs Bénédicte de plusieurs façons, mais un œuf Bénédicte classique commence par une moitié de muffin anglais grillé, puis de la viande, qui se compose généralement de bacon canadien, de jambon ou de bacon ordinaire. Le tout est agrémenté d’un œuf poché, d’une généreuse couche de sauce hollandaise et d’une pincée de poivre de Cayenne.
Tout cela semble sophistiqué, mais chaque étape est relativement simple et vous pouvez facilement préparer quatre œufs Bénédicte à la fois.
Ingrédients pour les œufs Bénédicte
- sauce hollandaise – la traditionnelle sauce Oeufs Bénédicte
- muffins anglais – 2 muffins anglais coupés en deux font 4 œufs Bénédicte
- Beurre sans sel – pour griller les muffins anglais
- bacon canadienou remplacez par du jambon tranché finement ou du bacon croustillant
- Œufs – Utilisez de gros œufs de qualité AA. Les œufs super frais conservent mieux leur forme
- Vinaigre blanc distillé – ajouté à l’eau pour pocher les œufs
- poivre de CayennePour la garniture
- garnir – avec de la ciboulette ou de l’aneth
Variations d’œufs Bénédicte
- Classique: Jambon, oeuf et hollandaise
- Californie: Tomate et avocat, bacon à la friteuse, œuf et sauce hollandaise
- Exigeant: saumon fumé, avocat, oeuf poché et hollandaise
- Élégant: 3 pointes d’asperges blanchies, œuf poché, hollandaise
Conseil de pro : Si vous voulez vraiment tout mettre en œuvre et impressionner quelqu’un, essayez les œufs bénédictine avec des beignets de crabe ou des beignets de saumon.
Comment faire des œufs Bénédicte
- Préparez la sauce hollandaise : Cuisinez selon les instructions de notre recette Hollandaise. Couvrir pour garder au chaud. Ajoutez un peu d’eau chaude pour diluer si nécessaire.
- Préparation pour les œufs pochés : Pour faire des œufs pochés, placez une casserole d’eau sur le feu et portez à légère ébullition.
- Viande rôtie: Dans une grande poêle, faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit chaude et dorée, puis transférer dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
- Muffins anglais grillés : Faites fondre 2 cuillères à café de beurre dans la même poêle et placez les muffins anglais côté coupé vers le bas. Rôtir jusqu’à ce qu’il soit doré. Éteignez le feu et laissez les muffins dans le moule pour qu’ils restent au chaud.
- Pocher des œufs: Une fois que l’eau frémit à peine, pochez 4 œufs selon notre recette facile d’œufs pochés.
- Monter: Placer les moitiés de muffins anglais, côté coupé vers le haut, sur des assiettes de service et garnir de viande. Placez l’œuf sur la viande. Versez la sauce hollandaise sur les œufs, saupoudrez de poivre de Cayenne et décorez de ciboulette. Sers immédiatement.
Questions fréquemment posées
Les œufs Bénédicte sont-ils français ?
On pense que les œufs Bénédicte sont d’origine française car ils utilisent de la sauce hollandaise (une sauce française populaire), mais ils sont en fait originaires de l’hôtel Waldorf à New York, aux États-Unis, lorsqu’un client a demandé la combinaison dans le cadre d’une commande personnalisée et que le restaurant l’a fait. impressionnés par cela, ils l’ont ajouté à leur menu.
Quelle est la différence entre les œufs Florence et les œufs Bénédicte ?
Chez Eggs Florence, il y a une couche d’épinards sautés sous les œufs pochés, sinon dans les deux cas, il y a un muffin anglais grillé et garni de hollandaise.
Quand servez-vous les œufs Bénédicte ?
Il s’agit généralement d’un élément du menu du petit-déjeuner ou du brunch.
Puis-je remplacer la hollandaise ?
Vous pouvez également servir l’œuf poché sans hollandaise et ajouter simplement une pincée de sel, de poivre et de poivre de Cayenne. Vous pouvez également le garnir de salsa, de pico de gallo ou d’adjika.
Prendre de l’avance
Il est meilleur fraîchement préparé. Vous pouvez couvrir la sauce hollandaise et la garder au chaud pendant que vous préparez les autres composants de la recette, mais je ne recommande pas de la préparer à l’avance.
