C’est le gâteau aux fraises le plus simple avec une mie moelleuse et moelleuse, pleine de saveur de fraise fraîche et vous adorerez la sauce aux fraises. Regardez le didacticiel vidéo et découvrez pourquoi il s’agit de l’une de nos recettes de fraises préférées de tous les temps.
Les fraises fraîches ajoutent une saveur incroyable aux desserts comme notre populaire cheesecake sans cuisson, notre salade de bretzels aux fraises ou notre mini cheesecake aux fraises. J’espère que ce gâteau aux fraises facile deviendra un nouveau favori pour vous.
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Recette de gâteau aux fraises
Ce gâteau aux fraises impressionne à tous points de vue : des ingrédients simples, faciles à réaliser, parfaits pour recevoir et absolument délicieux. Tout dans ce gâteau est bon. C’est un dessert que les gens apprécient, mais (donc vous ne pouvez pas dire que je ne vous avais pas prévenu) il disparaît vite !
Cette recette est basée sur notre très populaire gâteau aux bleuets, qui a connu un succès instantané et reste l’un des meilleurs gâteaux de notre site. Tout comme les myrtilles, les fraises fraîches ont un goût délicieux seules, mais lorsque vous les faites cuire dans un gâteau, leur saveur s’intensifie et chaque bouchée est pleine de délicieuses saveurs de fraise.
Gâteau aux fraises fraîches
Une partie de ce qui rend ce gâteau si facile est qu’aucun glaçage ni couche n’est requis, mais la saveur est définitivement là, surtout lorsque vous arrosez chaque tranche de la sauce aux fraises super facile à deux ingrédients. Ça donne envie de lécher l’assiette – c’est tellement bon et super polyvalent. Essayez-le avec des crêpes, des gaufres et des crêpes hollandaises. Il est également délicieux avec du pain perdu.
Ingrédients
Les ingrédients ici sont des incontournables du garde-manger. Ce gâteau est plein de fraises fraîches à l’intérieur comme à l’extérieur. Entre le gâteau et la sauce, vous aurez besoin de près de 2 livres de fraises.
La sauce aux fraises facile se compose de seulement deux ingrédients (fraises et sucre) et peut être rapidement préparée au robot culinaire ou au mélangeur. Voici ce dont vous aurez besoin pour ce gâteau aux fraises facile :
- Œufs – Assurez-vous qu’ils sont à température ambiante
- Sucre en poudre – Le gâteau et la sauce aux fraises utilisent du sucre et vous pouvez ajouter du sucre au goût si vous avez des fraises très sucrées ou très acidulées
- Crème fraîche – ajoute de la saveur et de la richesse au gâteau
- huile – assure une mie moelleuse et moelleuse. Vous pouvez utiliser soit de l’huile d’olive extra légère, soit de l’huile végétale.
- extrait de vanille – Nous aimons utiliser l’extrait de vanille fait maison pour obtenir la meilleure qualité et saveur
- Farine tout usage – forme une mie moelleuse sans être trop dense ni lourde
- levure chimique – Le levain à partir duquel le gâteau est fait
- Sel – équilibre le goût. Nous utilisons presque toujours du sel de mer fin dans notre cuisine
- Fraises fraiches – Vous aurez besoin de 12 onces pour le gâteau et de 16 onces pour la sauce aux fraises. Vous pouvez utiliser des fraises surgelées pour la sauce, mais préférez des fraises fraîches pour le gâteau.
Comment acheter des fraises
Voici quelques conseils pour acheter des fraises. Le dernier est mon préféré. Je sens toujours les fraises !
- Couleur – Recherchez des fraises d’un rouge vif et éclatant. S’ils sont ternes ou présentent de nombreuses taches blanches ou vertes, ils ne sont pas encore mûrs ou ne sont plus frais.
- Tiges – Vérifiez les tiges, elles doivent paraître fraîches et vertes (pas brunes ou sèches).
- force – Les fraises fraîches doivent être fermes. Si l’emballage est clair, vérifiez le fond du récipient. Les fraises ne doivent pas paraître molles, pâteuses ou écrasées/saignantes.
- Arôme – Je renifle toujours le paquet de fraises – c’est la meilleure façon de voir si les fraises ont vraiment bon goût. Les bonnes fraises sentent douces et parfumées.
Outils pour la pâtisserie
Cette recette est rapide à préparer avec des ingrédients simples et des ustensiles de cuisine simples. Pour de meilleurs résultats, veillez à utiliser un batteur électrique pour battre les œufs et le sucre.
Conseil de pro : Rincez vos fraises juste avant de les utiliser. Lavez-le sous l’eau courante et évitez le savon ou les détergents commerciaux (ceux-ci peuvent être absorbés par les fraises et ne sont pas recommandés selon la FDA). Après rinçage, placez-le sur un chiffon ou du papier absorbant et séchez-le.
Conseils pour le meilleur gâteau aux fraises
- Amener les œufs à température ambiante – Placez les œufs froids dans un bol d’eau tiède (pas chaude) pendant 5 à 7 minutes, puis séchez-les avec du papier absorbant et utilisez-les dans la recette.
- Ne mélangez pas trop – C’est la CLÉ ! Une fois la farine incorporée, arrêtez de mélanger sinon le gâteau risque de devenir ferme.
- Mesurer correctement la farine – Mettez la farine dans une tasse à mesurer pour ingrédients secs et grattez le dessus avec un bord droit. Pourquoi? En poussant votre tasse à mesurer dans le récipient à farine, vous pouvez compacter la farine jusqu’à 25 %. Regardez notre didacticiel vidéo simple sur la façon de mesurer correctement les ingrédients.
Questions fréquemment posées
Puis-je remplacer la crème sure ?
Oui! Vous pouvez remplacer la crème sure par yaourt grec nature. Pour de meilleurs résultats, utilisez du yaourt grec au lait entier.
Puis-je en faire un gâteau à 2 étages ?
Cela fonctionne mieux en une seule couche car il s’agit d’un gâteau plus lourd. Pour un layer cake, nous vous recommandons notre génoise aux fraises.
Comment le rendre sans gluten ?
Un lecteur a partagé ceci : « J’ai utilisé la farine tout usage sans gluten de Cup4Cup. C’est cher mais c’est le meilleur que j’ai essayé jusqu’à présent. En tout cas, le gâteau s’est avéré excellent. Nous avons vraiment apprécié et j’ai l’intention de recommencer pour Pâques. Je voulais juste informer toute personne susceptible de souffrir d’une intolérance au gluten.
Puis-je faire cela sans produits laitiers ?
Un lecteur a partagé ce qui suit : « J’ai complètement remplacé la crème sure par du lait de coco entier en conserve. Je l’ai complètement mélangé avant de mesurer et pour compenser l’humidité supplémentaire, j’ai réduit la quantité d’huile à environ 1/3 tasse. C’était encore un peu liquide, mais la cocotte était parfaite.
Puis-je utiliser une poêle de taille différente ?
Nous l’avons testé uniquement dans un moule à charnière de 9″. Si vous faites cuire dans un moule plus petit, faites cuire un peu plus longtemps ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Si vous expérimentez différentes tailles, faites-le-moi savoir dans les commentaires.
Vous aimez les recettes à base de fraises ?
Les fraises ont toujours meilleur goût en été, lorsqu’elles sont de saison, c’est pourquoi nous aimons profiter pleinement de leur saveur et de leur richesse. J’aime aussi le fait qu’ils soient souvent en vente en été, nous pouvons donc les utiliser pour tout, de la limonade aux fraises aux fraises enrobées de chocolat. Si vous aimez les fraises sucrées et fraîches autant que nous, vous adorerez ces meilleures recettes de fraises :
Si vous aimez les fraises, ce gâteau aux fraises est un incontournable. Si je pouvais, je vous offrirais une tranche généreuse, arrosée de coulis de fraises bien sûr.
