Rencontrez votre nouveau favori gâteau aux pommes simple! Cette tarte aux pommes russe (également connue sous le nom de Sharlotka) est douce, moelleuse, aérée et facile, composée de seulement 6 ingrédients.
Les pommes sont si polyvalentes pour la pâtisserie d’automne, et nous adorons les utiliser dans des recettes comme les pommes au four, la tarte aux pommes classique et bien sûr les beignets aux pommes (un favori de nos enfants). Les pommes cuites deviennent tendres et concentrées avec leurs meilleures saveurs sucrées et acidulées.
Nous avons initialement lancé notre gâteau Sharlotka en 2014 et voici la nouvelle version améliorée. Nous l’avons amélioré avec plus de pommes sucrées et acidulées et cela s’agrandit avec l’ajout de levure chimique. Regardez le didacticiel vidéo simple ci-dessous avec des instructions étape par étape pour préparer cette tarte aux pommes.
Tutoriel vidéo sur la tarte aux pommes
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Qu’est-ce que Scharlotka ?
Sharlotka est une génoise russe aux pommes classique préparée depuis des siècles. La pâte peut lever grâce aux œufs battus, créant ainsi une mie moelleuse, moelleuse et tendre. Au moment de servir, c’est un gâteau simple mais beau qui a juste besoin d’être saupoudré de sucre glace. Il a un charme vraiment rustique avec des tranches de pomme pour couronner le tout.
Ingrédients pour la tarte aux pommes
Les ingrédients de cette tarte aux pommes sont si simples. Vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette tarte aux pommes.
- Œufs – Nous utilisons de gros œufs à température ambiante. Casser des œufs froids prend beaucoup plus de temps.
- Sucre – Adoucit le gâteau et lui donne de la stabilité lors du battage des œufs.
- Farine – Nous avons utilisé de la farine tout usage (assurez-vous d’utiliser la bonne mesure)
- levure chimique – garantit que le gâteau lève plus uniformément.
- extrait de vanille – donne plus de goût et un arôme agréable
- Pommes Granny Smith – elles se conservent très bien en pâtisserie, mais peuvent être remplacées par une autre pomme croquante, sucrée et acidulée.
- sucre en poudre – également appelé sucre en poudre, pour saupoudrer la surface avant de servir.
De quoi aurez-vous besoin
Comment faire une tarte aux pommes
- Préparation: Préchauffer le four et tapisser le fond d’un moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin.
- Battre les oeufs Dans un batteur sur socle équipé du fouet, mélanger à haute vitesse pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le sucre et battez encore 8 à 10 minutes.
- Peler, épépiner et trancher les pommes couper en morceaux de 0,6 cm d’épaisseur. Un coupe-pomme ou un vide-pomme facilite ce travail.
- Mélanger les ingrédients secs Mélanger dans un bol, puis tamiser le mélange d’œufs en trois fois, en incorporant à chaque ajout, puis en incorporant la vanille.
- Incorporer les pommes, réservez 1 tasse de pommes. Versez la pâte dans le moule à charnière préparé, saupoudrez le dessus avec le reste des pommes et enfournez à 180°C pendant 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisser reposer dans la poêle Cuire au four pendant 15 minutes, puis passer un couteau sur les bords pour le démouler et transférer dans une assiette à gâteau pour qu’il refroidisse. Saupoudrer de sucre en poudre pour servir.
Conseil de pro : Comme pour toute tarte aux œufs, il est extrêmement important de bien mélanger les œufs et le sucre. Si vous utilisez un puissant batteur électrique à main, ajoutez 2 minutes au temps de fouettage de l’étape 2. Gardez également ce gâteau à l’abri de l’air, sinon il pourrait sentir l’œuf.
Cette tarte aux pommes satisfait votre envie de quelque chose de sucré, mais n’est pas trop sucrée. Une légère pincée de sucre en poudre suffit pour servir. Vous apprécierez chaque bouchée !
Puis-je le faire à l’avance ?
Le gâteau Scharlotka a meilleur goût lorsqu’il est dégusté dans les 4 heures suivant sa préparation, vous pouvez donc le préparer quelques heures à l’avance. S’il vous reste des restes, recouvrez le gâteau d’une pellicule plastique et conservez-le toute la nuit dans un endroit à l’abri des courants d’air et à température ambiante. J’adore un morceau de restes de Scharlotka comme gâterie après le petit-déjeuner.
Cette tarte aux pommes facile fait partie de ces recettes que vous préparerez encore et encore. J’espère que ce sera également votre gâteau préféré pendant la saison des pommes.
Merci d’avoir essayé nos recettes et de les partager avec les personnes que vous aimez. Je suis tellement reconnaissante pour toi :). VOUS êtes la raison pour laquelle j’aime tant mon travail !
