Cette shakshuka facile est un plat unique qui peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner. Œufs pochés dans une riche sauce tomate à l’ail pour un petit-déjeuner copieux et copieux. C’est délicieux à tout moment de la journée, mais il est également parfait pour un petit-déjeuner familial inoubliable le week-end.
Tout ce dont vous avez besoin pour savourer cette recette de shakshuka est du pain pita ou de la focaccia pour absorber le surplus de sauce.
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Shakshuka
Tout le monde aime les petits-déjeuners dans une poêle comme les frittatas ou une cocotte de petit-déjeuner, car ils sont faciles et vous ne vous retrouvez pas avec un évier rempli de casseroles et de poêles à affronter après le petit-déjeuner. J’adore le fait que cette recette de Shakshuka soit préparée dans une seule poêle et servie directement à partir de la poêle.
Nous avons visité la région de Seattle il y a quelques semaines et sommes restés chez la cousine de mon mari, Angelina. Sa famille nous a préparé ce Shakshuka pour le petit-déjeuner et tout le monde l’a adoré. Il avait deux casseroles en même temps pour nourrir une foule. Lorsque mon fils de 12 ans a fait la queue pour se ravitailler, j’ai su que je devais recréer ce délicieux plat à la maison. Depuis, cela fait partie de notre rotation.
Nous aimons particulièrement le servir les week-ends fériés comme Pâques. Même si c’est une recette simple, elle semble vraiment spéciale.
Tutoriel vidéo Shakshuka
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Qu’est-ce que Shakshuka ?
Le mot « Shakshuka » signifie « mélange » et désigne essentiellement des œufs pochés dans une sauce tomate avec d’autres légumes. La Shakshuka est originaire d’Afrique du Nord, mais il existe de nombreuses variantes au Moyen-Orient. En Italie, on l’appelle aussi « œufs du purgatoire » ou dans la cuisine mexicaine « huevos rancheros ». Il est très populaire dans toute l’Égypte et en Palestine.
En Israël, Shakshuka est également très populaire dans la communauté juive et porte différents noms, notamment Shakshouka, Shaksuka, Shakshouki. Si vous recherchez une recette de Shakshuka qui vient d’Israël, notre Shakshuka israélienne épicée est délicieuse.
Ingrédients
- Saucisse du petit déjeuner – Cet ingrédient n’est généralement pas ajouté au shakshuka, mais je le trouve génial et ajoute des tonnes de saveur et de protéines au plat. Vous pouvez utiliser votre sauce de petit-déjeuner préférée, mais nous avons obtenu d’excellents résultats avec les marques Simple Truth et Hemplers. Vous pouvez également utiliser des saucisses épicées ou des saucisses italiennes.
- Beurre sans sel – pour faire revenir les oignons. Vous pouvez également ajouter de l’huile d’olive si vous le souhaitez.
- Oignon – On utilise un oignon jaune, mais un Vidalia ou un oignon doux conviendrait aussi
- Ail – 4 clous de girofle hachés devraient donner environ 1 1/2 cuillère à soupe. Il ramollit dans la poêle mais ajoute une merveilleuse saveur d’ail à la sauce tomate.
- tomates – Utilisez des tomates entières pelées en conserve.
- Sel – fait ressortir la saveur des tomates
- Sucre – équilibre l’acidité des tomates. Une petite quantité suffit – tout ce dont vous avez besoin est de 1/4 cuillère à café de sucre.
- Œufs – Vous pouvez mettre 5 à 6 œufs dans une poêle pour leur laisser de la place pour pocher dans la sauce tomate. Ne surchargez pas la poêle avec trop d’œufs.
- Persil – Utilisez une quantité généreuse. La chaleur ramollit le persil
- parmesan – Au moment de servir, parsemer de parmesan fraîchement râpé sur chaque assiette.
Comment faire une shakshuka
- Cuire des saucisses – Faire frire les saucisses dans une poêle de 12 pouces avec 1 cuillère à soupe d’huile et transférer dans une assiette.
- Faire frire l’oignon – Faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 30 secondes.
- Ajouter des tomates Ajoutez-le dans la poêle avec le jus et cassez-le avec la spatule. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit juteux.
- Casser des œufs – Une fois que la sauce est suffisamment épaisse pour former des puits, faites des puits dans la sauce avec une cuillère et cassez un œuf dans chaque puits.
- Ajouter les saucisses et le persil, répartissez-les autour des œufs. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les œufs atteignent la cuisson désirée.
Quand Shakshuka est-il prêt ? La Shakshuka a fini de cuire lorsque le blanc d’œuf est ferme et le jaune encore lâche. Ils préparent essentiellement des œufs pochés à la sauce tomate. Gardez à l’esprit que les œufs dans la sauce continueront à cuire légèrement même après avoir éteint le feu. Ne faites donc pas cuire les œufs trop longtemps.
Questions fréquemment posées
Puis-je remplacer la saucisse ?
Vous pouvez laisser complètement de côté la saucisse et elle convient également comme petit-déjeuner végétarien, il suffit de l’assaisonner selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des poivrons rouges sautés en dés ou par des saucisses italiennes ou même du chorizo pour une shakshuka savoureuse.
Puis-je fabriquer du Shakshuka en fonte ?
Il est préférable d’utiliser une poêle non réactive de 12 pouces, comme une poêle de 12 pouces. B. une poêle en acier inoxydable, une poêle avec un revêtement antiadhésif ou une poêle émaillée. Si vous laissez mijoter longtemps un produit à base de tomate dans une poêle en fonte, la sauce peut avoir un goût métallique.
Le Shakshuka est-il épicé ?
Cette shakshuka n’est pas épicée, mais vous pouvez la rendre épicée si vous préférez en ajoutant des saucisses épicées, des flocons de piment rouge ou du jalapeno (comme nous l’avons fait avec notre shakshuka israélienne).
Quelles tomates conviennent le mieux au Shakshuka ?
Obtenez des tomates entières pelées. Les tomates biologiques Muir Glen ou les tomates italiennes San Marzano fonctionnent très bien.
Prendre de l’avance
Une shakshuka finie se déguste de préférence fraîche, mais vous pouvez également préparer la sauce tomate à l’avance. Incorporer la viande, laisser refroidir, couvrir et réfrigérer. Réchauffer sur le feu jusqu’à ébullition, puis casser les œufs, ajouter le persil et poursuivre les instructions de la recette.
Servir
Nous aimons le servir au petit-déjeuner avec du parmesan râpé et un accompagnement de pain grillé. C’est aussi une façon astucieuse de redonner un goût délicieux au pain vieux ou rassis. Utilisez du pain français ou du pain hollandais tranché. Si vous vous lancez à fond pour une occasion spéciale, associez-le à :
Conseil de pro: Pour griller du pain, coupez le pain et le beurre des deux côtés. Placez une grande poêle à feu moyen et faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
Cette shakshuka ressemble à un petit-déjeuner spécial et est si facile à préparer. J’espère que cela fera partie de votre routine habituelle de petit-déjeuner. Pour nous, c’est comparable aux gaufres moelleuses, au pain perdu et aux crêpes. Cela fait quelques années que nous sommes tombés amoureux de Shaksuka et mon fils n’arrête pas de le réclamer au petit-déjeuner.
