Le Salade de patate douce grillées offre les meilleures saveurs de l’automne enveloppées dans une délicieuse salade. Il regorge de chou frisé, de patates douces crémeuses, de pommes croquantes et de pacanes croquantes avec la meilleure vinaigrette à l’érable. Regardez le didacticiel vidéo et vous allez l’adorer.
Nous ne pouvons pas nous lasser des patates douces à l’automne, en particulier de la soupe de patates douces et de la cocotte classique de patates douces. De plus, les patates douces et le bacon sont toujours disponibles à cette période de l’année.
Cet article peut contenir des liens affiliés. Lisez ma politique de divulgation.
Une tranche de salade de chou frisé et de patates douces est superbe sur la table de Thanksgiving, mais c’est aussi une salade copieuse pour le dîner, et vous pouvez rôtir les patates douces avant de préparer le repas. La meilleure partie? Les restes de salade de chou frisé se conservent très bien.
Tutoriel vidéo sur la salade de patates douces
Si vous avez apprécié cette vidéo de salade de patates douces (y compris l’action du souffleur de feuilles – ha !), abonnez-vous à notre chaîne YouTube (PS : cliquez sur l’icône CLOCHE pour être averti lorsque nous publions une nouvelle vidéo). Merci pour votre inscription et bienvenue dans la famille Natasha’s Kitchen !
Pourquoi vous allez adorer la salade de patates douces au chou frisé
- Recette bien-être – Cette salade regorge de légumes verts et sains, et les patates douces sont riches en fibres, en vitamine A et en vitamine C. C’est une salade copieuse et copieuse qui ressemble à un repas en soi.
- Prendre de l’avance – Vous pouvez rôtir les patates douces un jour à l’avance et pré-hacher votre salade. Conservez les deux au réfrigérateur jusqu’au moment de les utiliser.
- Les restes se conservent bien – Ne jetez pas les restes de salade. Contrairement aux salades de feuilles vertes ordinaires (comme la laitue, les épinards ou la roquette), une salade de chou frisé ne devient pas pâteuse après avoir ajouté la vinaigrette. Les restes réfrigérés sont délicieux le lendemain.
- La meilleure vinaigrette – Vous allez adorer l’association de saveurs de cette vinaigrette à l’érable. Il a une courte liste d’ingrédients et est facile à préparer ; Il suffit de fouetter ou de secouer dans un pot Mason et le tour est joué.
Ingrédients pour salade de patates douces
- patates douces – Vous aurez besoin de 1 1/2 livre (environ 2 moyennes ou 3 petites) mélangées avec de l’huile, du sirop d’érable, du sel et du poivre.
- chou frisé – 1 bouquet devrait faire 10 tasses hachées. Assurez-vous de retirer les feuilles et de jeter la tige dure.
- Pomme – de préférence croustillant et aigre-doux, mais n’importe quelle variété fera l’affaire
- noix de pécan – légèrement grillé (peut être remplacé par des noix, des pignons de pin, des amandes effilées ou encore des graines de courge).
- Canneberges séchées – Ajoutez une épice douce. En saison, nous aimons utiliser les graines de grenade.
- Fromage de chèvre – notre préférée pour les salades sucrées et salées comme la salade de roquette aux baies et la salade de betteraves.
Comment couper le chou frisé pour les salades
- Enlever les feuilles – Tenez la tige d’une main et arrachez complètement les feuilles.
- Rincer et essorer – Placer les feuilles de chou frisé dans une essoreuse à salade (en 2 fois), rincer et essorer.
- Hacher – Regroupez ou empilez les feuilles et coupez-les en fines lanières.
Le meilleur outil pour préparer une salade de chou frisé : En plus d’un couteau bien aiguisé et d’une planche à découper, je trouve qu’une bonne essoreuse à salade permet d’économiser beaucoup de temps et d’efforts lors de la préparation d’une salade de chou frisé.
Comment faire une salade de patates douces
- Patates douces rôties – Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de 1/2″ d’épaisseur. Mélanger avec l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel et le poivre. Disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé (j’adore mon Silpat antiadhésif) et cuire au four jusqu’à tendreté.
- Préparer la vinaigrette – Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
- Hacher le chou frisé – Effeuillez les feuilles de chou frisé, puis rincez, séchez et hachez-les comme décrit ci-dessus.
- Incorporer le chou frisé – Placer le chou frisé dans un grand saladier, arroser des 3/4 de la vinaigrette et mélanger avec 2 fourchettes jusqu’à ce que la quantité de chou frisé ait réduit de 1/4.
- Ajouter des garnitures – Ajoutez les patates douces refroidies dans le saladier puis saupoudrez dessus les pommes hachées, les noix de pécan grillées, les canneberges séchées et le fromage de chèvre émietté.
- servir – Arrosez avec le quart restant de la vinaigrette ou ajoutez au goût et dégustez.
Questions fréquemment posées
Une igname est-elle la même chose qu’une patate douce ?
Les patates douces ont une peau orange ou rougeâtre avec un centre orange. Les vraies ignames sont blanches au centre comme une pomme de terre brun rougeâtre et ne sont généralement pas vendues dans les épiceries américaines. Bien que les gens appellent les patates douces des ignames, ce n’est pas techniquement des ignames.
Puis-je remplacer le chou frisé ?
Si vous ne souhaitez pas utiliser de chou frisé, vous pouvez le remplacer par de la roquette, mais ajoutez la vinaigrette au goût juste avant de servir. Les bébés épinards seraient la deuxième meilleure option.
Faut-il éplucher une patate douce ?
Il s’agit d’une préférence personnelle et vous pouvez laisser la peau ou les peler avec un éplucheur de pommes de terre.
Avez-vous déjà envie d’une salade de patates douces ? C’est vraiment aussi bon qu’il y paraît, des patates douces rôties à la délicieuse vinaigrette.
