Cette salade de tomates, concombres et mozzarella s’inspire d’une salade italienne classique. On pourrait l’appeler une salade caprese hachée, et elle contient des tomates cerises juteuses, des concombres croquants, de l’avocat et du fromage mozzarella frais, le tout arrosé d’une belle et simple vinaigrette balsamique à l’ail.
C’est une salade tellement rafraîchissante et nourrissante que vous la préparerez encore et encore tout l’été. Il est particulièrement délicieux avec les tomates sucrées du jardin.
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Salade de tomates, concombres et mozzarella
Cette recette de salade de concombre, tomates et mozzarella combine les meilleurs légumes d’été dans un accompagnement irrésistible. Il combine le meilleur de ma salade panzanella et de ma salade de concombre, tomate et avocat. La mozzarella fraîche s’harmonise avec les tomates, les concombres et l’avocat, tandis que la vinaigrette balsamique combine toutes les saveurs.
C’est rapide à préparer – il suffit de hacher les légumes, de mélanger et de remuer la vinaigrette – c’est facile ! Cela ajoute tellement de couleur et de fraîcheur à votre repas. S’il en reste, il sera délicieux sur du pain grillé au petit-déjeuner le lendemain matin.
Vidéo sur la salade de tomates et mozzarella
Découvrez à quel point il est facile de préparer cette salade d’été en quelques étapes seulement. Je sais que cela deviendra l’une des recettes préférées de votre famille tout au long de la saison. Combinez cela avec des hamburgers juteux et vous obtenez le meilleur menu grillades !
Ingrédients
Cette recette de salade de tomates et de mozzarella brille toute l’année, mais est particulièrement délicieuse lorsque les légumes viennent directement du jardin ou du marché de producteurs locaux. Même si vous n’avez pas de potager, vous n’aurez pas de mal à trouver des ingrédients délicieusement frais dans votre épicerie locale à cette période de l’année.
Pour la salade
- Concombre anglais – Ils sont plus sucrés que les concombres tranchés et ont une peau plus fine, ils n’ont donc pas besoin d’être pelés. Les concombres de jardin sont également idéaux.
- tomates cerises – voir mon conseil ci-dessous pour couper les tomates cerises. Vous pouvez également utiliser des tomates raisins ou des tomates du jardin en dés.
- Perles de mozzarella – ajouter du salé et du crémeux à la recette. Vous pouvez également couper une grosse boule de mozzarella moelleuse en petits morceaux. Vous aurez besoin d’une tasse de mozzarella fraîche.
- avocat – Un avocat mûr cède légèrement lorsqu’on appuie sur la peau, mais n’est pas pâteux.
- basilic – Assurez-vous d’utiliser du basilic frais et coupez-le en lanières (voir mon astuce pour couper les feuilles de basilic ci-dessous).
Ingrédients pour la vinaigrette balsamique
- Huile d’olive vierge extra – C’est la base de la vinaigrette qui enrobe les légumes
- vinaigre balsamique – procure un goût vif et épicé. Assurez-vous d’utiliser du vinaigre balsamique, pas de vinaigrette balsamique ou de glaçage balsamique.
- Ail – L’ail frais est un aliment de base de la cuisine italienne et ajoute une saveur savoureuse et terreuse à la vinaigrette.
- sel et poivre – Assaisonner la vinaigrette selon vos envies
Comment hacher du basilic frais
Parce que le basilic se meurtrit facilement, il est important de le couper correctement. Comment « mousseliner » (finement haché) le basilic :
- empiler les feuilles de basilic
- rouler Façonnez la pile dans le sens de la longueur pour former une bûche.
- Utilisez un couteau bien aiguisé Coupez le rouleau et hachez les feuilles de basilic. Ne passez plus votre couteau sur le basilic haché, sinon vous endommageriez les lanières délicates.
Comment préparer une salade de tomates, concombres et mozzarella
Préparez cette délicieuse salade de mozzarella avec seulement quelques minutes de hachage et un filet de vinaigrette.
- Hachez la laitue – Dans un saladier, mélanger les tranches de concombre, les tomates cerises coupées en deux, les boules de mozzarella, les dés d’avocat et le basilic dans un bol de service.
- Faire la vinaigrette – Fouet Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, le sel et le poivre dans un bol séparé.
- Combiner – Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement la salade avec une spatule ou une cuillère en caoutchouc afin de ne pas écraser les légumes. Servir ensuite avec une grande cuillère profonde.
Conseil de pro : Le grattoir à nourriture que j’ai mentionné dans la vidéo ci-dessus est l’un de mes ustensiles de cuisine préférés. C’est comme avoir un coup de main supplémentaire dans la cuisine, ce qui rend la préparation des salades plus rapide, plus propre et plus facile.
Questions fréquemment posées
Par quoi remplacer le basilic ?
Si le basilic est un ingrédient essentiel d’une salade caprese traditionnelle, cette recette de salade de tomates mozzarella est également délicieuse avec du persil haché ou de la ciboulette.
Comment faire mûrir les avocats
Si vos avocats sont trop fermes, vous pouvez accélérer leur maturation en 1 à 2 jours en les plaçant sur le comptoir dans un sac en papier brun scellé avec une banane, une pomme ou un kiwi. Si votre avocat est mûr et que vous ne souhaitez pas encore l’utiliser, mettez-le au réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation.
Comment couper facilement des tomates ?
Cette astuce permet de couper facilement beaucoup de tomates à la fois. Placez plusieurs tomates cerises entre deux couvercles de récipients de conservation ou deux assiettes plates. Tenez ensuite les couvercles au-dessus de la pile d’une main. À l’aide d’un couteau dentelé, coupez les tomates en deux dans un mouvement de sciage entre les deux couvercles.
Servir avec
Une salade caprese classique est généralement servie comme apéritif d’été, mais cette salade de tomates constitue un excellent plat d’accompagnement, surtout lors des grillades. Si vous souhaitez servir la salade comme plat principal, vous pouvez également hacher du poulet ou des crevettes grillées et les ajouter au bol.
Prendre de l’avance
- Prépare toi – Pour préparer cette salade à l’avance, coupez simplement les tomates et les concombres et conservez-les dans un contenant hermétique. Coupez ensuite l’avocat, les perles de mozzarella, le basilic et la vinaigrette balsamique et ajoutez-les juste avant de servir.
- Restes frais –Couverte, la salade se conserve un à deux jours au réfrigérateur, même si les avocats peuvent brunir.
La salade tomates-concombre-mozzarella est composée des légumes et des herbes d’été les plus copieux, arrosés d’une vinaigrette balsamique distinctive. C’est un plaisir pour le public que nous savons que votre famille adorera.
